首先呢，把花生米冷水洗干净，然后抓一把盐，撒到花生米上边，接着倒入100度开水，泡上两个小时。
这个时候呢，咱们可以先准备所需的干红辣椒，同样拿水先把它洗干净，然后用菜刀切成丝，如果家里有剪刀的也可以用剪刀剪一下，然后先放到一边备用。
这个时候呢，花生米应该差不多就泡好了，咱们把花生米用手把表皮都捏掉，被泡的花生米很轻易去皮，去皮之后记得一定要晾干，不然的话容易崩水。
锅内油热，把花生米下入锅内，油温不能太高，否则容易糊锅，还有一种方法也分享给大家，就是可以冷油下花生米，然后放几根小葱，看葱的颜色由绿色变成红色就可以捞出花生米了。
锅内放入少许豆油，倒入花椒粒，把刚才切好的辣椒丝也倒入锅内，花生米倒入锅内，翻炒均匀，看辣椒丝颜色变暗，撒入一把精盐，3ml的热水淋到表面，然后翻炒几下，就可以装盘了。
光头花生做法 扩展
3、 把花生米洗净，浸泡2小时以上。
4、 把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀！
5、 锅中放油，放入花生米。
6、 开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。
7、 炸制到油温表面平静，花生米漂浮，色泽微黄，即可关火。
8、把花生米捞出备用。
9、 锅留底油，放入花椒、小火炒香。
10、 然后放入红辣椒炒香，即可关火。
11、 放入花生米。
12、 加适量盐调味。
13、 翻拌均匀即成。
14、出锅装盘，即可上桌。
